พันธุ์ไม้อย่างกาแฟในโลกนี้มีสายพันธุ์อยู่มากกว่า 6,000 สายพันธุ์ ซึ่งวัฒนธรรมการกินกาแฟ บวกกับการมีคาเฟ่จึงทำให้กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่นิยมกันไปทั่วโลก เพราะมีคุณสมบติหลากหลายมากมาย แต่หลัก ๆ แล้วจะให้ความกระชับกระเชง ตื่นตัวได้ดี สายพันธุ์กาแฟ ที่ได้รับความนิยมและรู้จักกันเป็นอย่างดีมีอยู่เพียง 2 สายพันธุ์เท่านั้น คือ สายพันธุ์อาราบิก้า และสายพันธุ์โรบัสต้า กาแฟทั้ง 2 สายพันธุ์เป็นพันธุ์ไม้ที่ไม่สามารถทดแทนกันได้ ทั้งในแง่ของสายพันธุ์และปริมาณ สายพันธุ์กาแฟ ที่เจริญเติบโตทำให้เมล็ดกาแฟมีคุณภาพ สายพันธุ์กาแฟ สายพันธุ์แรกที่นิยมปลูกกัน คือ กาแฟอาราบิก้า (Arabica) เป็นกาแฟที่ปลูกมากทางภาคเหนือของบ้านเรา โดยเฉพาะที่เชียงใหม่ เชียงราย ลำปาง แม่ฮ่องสอน และตาก สามารถเจริญเติบโตได้บนที่ราบสูงจากน้ำทะเลประมาณ 800-1,500 เมตร ทำให้เมล็ดกาแฟที่ได้จะมีรสชาติที่ดีและมีจำนวนมาก ส่วน กาแฟอาราบิก้า Read more…
